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Leandro es el dueño de Café San Juan , el chef de Café San Juan – La Cantina y La Vermutería. Además de sus tres espacios gastronómicos, su último emprendimiento es una fábrica de conservas en lata.
Pensadas para consumir en la vermutería, Lele está en pleno proceso creativo en donde experimenta, prueba cosas nuevas e innova.
Sus platos son una mezcla de recetas de sus abuelos asturianos. “Me gusta mucho la cocina de los inmigrantes”, confiesa. Hace empanadas de locro, guiso de lentejas, estofado de carne con pastas y garbanzos de medio oriente, entre muchos otros.
Leandro comenzó en lo más bajo del escalafón –como bachero en Bice, en Puerto Madero– luego viajó por Europa y aprendió trabajando; en 2003 volvió y decidió poner su propio lugar para “no tener más patrón” y “no usar más chaqueta”. Es de Quilmes pero que ahora vive en San Telmo y tiene muchos amigos skaters y tatuadores.
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Debido a la llegada del COVID, con la consigna “el menú del barrio”, comenzó a cocinar platos más baratos y apostó por el delivery como una opción para sostener los costos de sus establecimientos y también ideó una acción solidaria que consiste en acercar 120 platos de comida diaria a distintos centros de salud.
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